امروزه اکثر افراد اوایل ماه به بازار می روند و اقلام مورد نیاز خود مثل میوه و سبزیجات را خریداری می کنند. گاهی امکان دارد اقلام خریداری شده بیشتر از حد نیاز باشند و مدت زمات زیادی در یخچال باقی بمانند طوری که خراب شده و دیگر قابل مصرف نباشند. بنابراین یک مقاله خوب درباره راهنمایی نگهداری طولانی مدت میوه در یخچال می تواند برای شما بسیار مفید و کارآمد باشد.
روش های زیادی برای نگهداری میوه به مدت طولانی در یخچال وجود دارد مثلا انتخاب میوه های تازه ، استفاده از کیسه های مخصوص ، تمیز نگه داشتن یخچال و عدم ذخیره محصولات خریداری شده در یک مکان؛ یادگیری و دانستن همه این موارد کنار هم باعث می شود تا شما با خیال راحت خرید کرده و هزینه های ماهانه منزلتان نیز کاهش یابد.
روش های نگهداری طولانی مدت میوه در یخچال
برای نگهداری طولانی‌مدت میوه در یخچال، رعایت چند نکته ساده می‌تواند باعث حفظ تازگی و جلوگیری از خراب شدن آنها شود. مهم‌ترین کار این است که میوه‌ها را قبل از قرار دادن در یخچال به‌خوبی بررسی کنید و میوه‌های آسیب‌دیده یا لک‌دار را جدا کنید تا بقیه را خراب نکنند. استفاده از کیسه‌های مخصوص میوه یا ظرف‌های درب‌دار با تهویه مناسب باعث می‌شود رطوبت کنترل شود و میوه دیرتر خراب شود.
برخی میوه‌ها مثل سیب یا پرتقال را می‌توان بدون شستشو در یخچال نگهداری کرد تا مدت ماندگاری‌شان بیشتر شود و شستشو را قبل از مصرف انجام داد. جدا نگه داشتن میوه‌هایی که گاز اتیلن تولید می‌کنند، مثل موز و سیب، از بقیه میوه‌ها هم به طولانی‌تر شدن زمان نگهداری کمک می‌کند. تنظیم دمای یخچال بین ۳ تا ۵ درجه سانتی‌گراد و استفاده از کشوی مخصوص میوه در یخچال باعث می‌شود رطوبت و دمای محیط برای نگهداری بهتر تنظیم شود. در نهایت می‌توان برخی میوه‌ها را برش زد و به‌صورت فریزری هم نگهداری کرد تا مدت زمان بیشتری سالم بمانند.
این مقاله را از دست ندهید : نمایندگی تعمیر یخچال
انتخاب میوه های تازه
اولین موردی که باید برای راهنمایی نگهداری طولانی مدت میوه در یخچال به آن اشاره شود این است که محصول تازه انتخاب کنید. یعنی همان ابتدا و هنگام خرید محصولاتی را که آسیب ندیده اند و از لحاظ ظاهری کاملا سالم هستند و رنگ طبیعی دارند بردارید.
به موقع قرار دادن میوه ها درون یخچال
برای نگهداری میوه به مدت طولانی در یخچال ، بعد خرید و برگشتن به منزل نباید اجازه دهید میوه ها ساعات زیادی بیرون باقی بمانند. یعنی اولین کار شما بعد خرید و بازگشت به منزل قرار دادن این اقلام درون یخچال باشد.
استفاده از کیسه های مخصوص
مورد بعدی که جزو نکات مهم نگهداری میوه به مدت طولانی در یخچال بوده ، استفاده از کیسه های نایلونی مخصوص است. این کار باعث می شود هوای کمتری به محصولات خریداری شده برسد و در نتیجه فرآیند اکسایش آنها نیز کندتر گردد. البته هنگام انجام چنین کاری حتما خودتان هم هوای باقی مانده داخل کیسه را با کمی فشار خالی کنید.
اجازه ندهید بوی میوه ها با هم مخلوط شود
یکی دیگر از راه های نگهداری طولانی مدت میوه در یخچال این است که اجازه ندهید بوی آنها با هم مخلوط شود. یعنی باید محصولات خریداری شده را طبق طعم و بو داخل بسته بندی های جداگانه ای قرار دهید تا با سایر مواد غذایی مخلوط نشوند و مزه یا عطر آنها را به خود نگیرند.
-
گذاشتن میوه ها درون ظروف شیشه ای
گزینه مهم بعدی برای راهنمایی نگهداری طولانی از میوه در یخچال ، قرار دادن محصولات درون ظروف شیشه ای است. چنین کاری باعث می شود تا بتوانید آنها را مشاهده کنید و سریع تر متوجه شوید که کدام میوه ها در حال خراب شدن هستند.
دور ریختن مواد غذایی فاسد
اگر قصد نگهداری میوه به مدت طولانی در یخچال دارید حتما مواد غذایی فاسد را دور بریزید. زیرا غذاهای فاسد به میوه ها یا سبزیجات باکتری منتقل می کنند و باعث افزایش سرعت خرابی آنها می شوند. پس هر زمان متوجه چنین موضوعی شدید سریع تر جهت دور ریخن آن ماده اقدام نمایید.
خودداری از نگهداری میوه های برش داده شده
یک روش نگهداری طولانی مدت میوه در یخچال این است که آن را برش ندهید. زیرا میوه ها یا سبزیجات خرد شده سریع تر پوسیده و خراب می شوند. اگر هم قصد برش دادن دارید حتما بعد این کار از یک ظرف در بسته استفاده نمایید.
عدم شستشوی اولیه
عدم شستشوی اولیه گزینه دیگری برای راهنمایی نگهداری طولانی مدت میوه در یخچال است. یعنی فقط هنگام مصرف آن را شستشو دهید زیرا رطوبت ناشی از شستشو باعث پوسیدگی سریع تر محصول می شود. اگر هم قصد چنین کاری داشتید حتما سبزیجات یا میوه ها را قبل گذاشتن داخل یخچال توسط یک دستمال به طور کامل خشک کنید.
بیشتر بخوانید : فعال سازی قفل کودک در یخچال
تعیین جای مشخصی برای هر محصول
یکی از نکات مهم نگهداری طولانی مدت میوه در یخچال ، تعیین جای مشخص برای هر محصول است. با این کار سبزیجاتی که آب بیشتری دارند با فاصله بیشتری نسبت به محصولات کم آب قرار می گیرند. همچنین باید بدانید برخی میوه ها مانند موز ، آووکادو و هلو گاز اتیلن تولید می کنند این گاز مثل یک هورمون رشد عمل می کند و می تواند فرآیند رسیدن بقیه محصولات را سرعت بخشد.
فریز کردن سبزیجات خشک و قابل طبخ
اگر می خواهید محصولات شما به مدت طولانی در یخچال سالم باقی بمانند باید سبزیجات خشک و قابل طبخ را فریز کنید. مثلا جهت نگهداری نخود فرنگی ، لوبیا سبز ، باقالی و مارچوبه ابتدا به مدت چند دقیقه آنها را درون آب جوش بریزید و بلافاصله درون آب سرد ریخته تا شوک حرارتی شوند( به این روش بلانچ کردن هم می گویند.) ، سپس روی دستمال تمیز خشک کنید و در کیسه های زیپ کیپ بریزید و داخل فریزر قرار دهید.
مصرف محصولات قدیمی تر
برای راهنمایی نگهداری طولانی از میوه در یخچال باید گفت محصولات قدیمی تر را زودتر مصرف کنید. جهت فهمیدن این که چه ماده ای قدیمی تر است می توانید روی ظروف یا کیسه ها تاریخ بزنید و یا طی بازه های زمانی مشخص به اقلام خود سر بزنید تا زودتر متوجه پوسیدگی آنها شوید.
تمیز کردن یخچال
جهت نگهداری میوه به مدت طولانی در یخچال باید نظافت این دستگاه نیز رعایت شود. مثلا اگر متوجه غذای فاسدی درون یخچال می شوید اجازه ندهید که حتی یک قطعه کوچک هم از آن در کنار بقیه مواد باقی بماند. زیرا همین قطعات کوچک می توانند سرعت فاسد شدن بقیه محصولات را افزایش می دهند.
تنظیم رطوبت یخچال
تنظیم رطوبت از دیگر مواردی بوده که باید برای راهنمایی نگهداری طولانی مدت میوه در یخچال به آن اشاره گردد. مثلا لازم است همیشه رطوبت این وسیله ثابت ، در یک سطح باشد و خیلی افزایش پیدا نکند. برخی دستگاه ها ویژگی به نام TasteLockAuoto دارند که فعال کردن آن باعث تهویه مناسب تر دستگاه می شود.
تنظیم دما
از راه های نگهداری طولانی از میوه در یخچال می توان به کنترل دمای این دستگاه نیز اشاره کرد. بهترین دما جهت نگهداری سبزیجات و میوه ها 1 الی 4 درجه سانتی گراد است. اگر دما کمتر از این میزان شود ، محصولات همراه با آب زیاد یخ می زنند و اگر بیشتر شود ، باکتری ها باعث خرابی آنها می شوند.
-
خرد کردن و فریز کردن صیفی جات مانند پیاز
خرد کردن و فریز کردن صیفی‌جات مثل پیاز یکی از روش‌های مفید برای صرفه‌جویی در زمان و آماده کردن مواد غذایی است. ابتدا صیفی‌جات را تمیز و پوست‌گیری کرده و به اندازه دلخواه خرد می‌کنیم. برای جلوگیری از تغییر رنگ و حفظ تازگی، می‌توان آنها را برای چند دقیقه در آب جوش انداخت و سپس سریع در آب سرد گذاشت (بلانچ کردن).
بعد از خشک کردن کامل، مواد را در کیسه یا ظرف‌های مناسب فریزر قرار می‌دهیم و تا حد امکان هوای داخل بسته‌بندی را خارج می‌کنیم تا یخ‌زدگی و سوختگی ناشی از فریزر کاهش یابد. پیاز و سایر صیفی‌جات خرد شده به این روش معمولاً چند ماه قابل نگهداری هستند و هنگام پخت، بدون نیاز به یخ‌زدایی کامل قابل استفاده می‌باشند.
بیشتر بخوانید : از بین بردن یخ و برفک انباشته شده در فریزر
چه مدت می توانید میوه ها و سبزیجات را در یخچال نگهداری کنید؟
میوه‌های برش خورده معمولاً تا ۵ روز در یخچال قابل نگهداری هستند، البته این مدت زمان به رعایت شرایط مناسب نگهداری بستگی دارد. برخی میوه‌ها مانند سیب ممکن است بعد از مدتی تغییر رنگ دهند، اما همچنان قابل مصرف خواهند بود. با این حال، برای حفظ تازگی و طعم بهتر، بهتر است میوه‌ها و سبزیجات را هرچه زودتر مصرف کنید. نگهداری طولانی‌مدت می‌تواند باعث از دست دادن طراوت و کیفیت آنها شود، بنابراین برای بهره‌برداری بهتر از مواد خوراکی، توصیه می‌شود که از مدت زمان‌های طولانی برای نگهداری پرهیز کنید.
بیشتر بخوانید
